Понятие «аппетит» возникло в эллинскую эпоху. Патриции устраивали многочасовые застолья и, чтобы сохранять желание есть, использовали различные приемы – украшение блюд, музыку и т. д. Аппетит мог иметь только патриций, раб же мог всего лишь испытывать голод.